Zucker enthält Kohlenhydrate. Kohlenhydrate werden unterteilt in: Einfachzucker, z.B. Fruchtzucker, Traubenzucker

Zweifachzucker, z.B. Haushaltszucker, Malzzucker, Milchzucker

Vielfachzucker, z.B. pflanzliche und tierische Stärke

Kohlenhydrate sind die Bausteine von Zucker und Stärke, Kohlenhydrate können vom Körper sehr leicht als Energiequelle genutzt werden. Im Körper gespeicherte Kohlenhydrate sind besonders wichtig, weil sie als Energie für Bewegungen oder Denkleistungen sehr schnell zur Verfügung stehen.

Der Körper verbraucht Energie, deshalb braucht der Körper Nahrung. Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, sollte ungefähr zur Hälfte aus Kohlenhydraten bestehen. Die besten Energielieferanten sind Getreide und Getreideprodukte, z. B. Vollkornbrot, Müsli, Reis, Nudeln und Haferflocken. Außerdem liefern Kartoffeln, Obst und Gemüse wertvolle Kohlenhydrate. Es wird empfohlen, pro tag 3 Portionen Obst / Gemüse und 5 Portionen Getreideprodukte zu essen (eine Portion entspricht einer Hand voll).

Es gibt Haushaltszucker, Traubenzucker, Milchzucker, Fruchtzucker, Malzzucker, Honig, Zuckercouleur, Sirup

Der faire Handel mit Zucker fördert gezielt die Kleinbauern, die sich Verbänden zusammengeschlossen haben. Organisationen des Fairen Handels kaufen den Zucker direkt bei diesen Verbänden. Die Bauern bekommen einen "gerechten", "fairen" Preis für ihren Zucker und können damit ihre Familie ernähren. Auf diesen Zuckerrohrplantagen ist Kinderarbeit verboten.